Das Brot der Weltenbummler ist auch als Pfannenbrot bekannt und heißt ursprünglich Bannock.
Es handelt sich um einfaches Fladenbrot, das in einer Pfanne, auf dem Feuer oder auf dem Grill gebacken wird. Um es abwechslungsreicher zu geschalten, kann man beispielsweise Wildkräuter, Zwiebeln, Speckwürfel oder auch süße Beeren hinzufügen. Nicht nur Weizenmehl, sondern auch Dinkel-, Roggen- und Maismehl kann man benutzen.
ZUTATEN:
4 Tassen Mehl
2 TL Backpulver
2 Priesen Salz
ca.1,5 Tassen Wasser
ZUM ANBRATEN:
1 EL Fett oder Öl
SO WIRD´S GEMACHT
Zuerst wird in eine Schüssel das Mehl und Backpulver gegeben. Im Anschluss wir so viel lauwarmes Wasser beigefügt, bis der Teig sich von der Schüssel löst und nicht mehr klebt. Zum Backen den Teig möglichst dünn (fingerdick) ausrollen. In einer gefetteten Pfanne so lange backen, bis er von beiden Seiten gold braun ist.
TIPP:
Der Bannock schmeckt gefüllt und belegt herzhaft (z.B. Spinat oder Feta) und süß (bestrichen mit Nutella).
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